Charlotte et stéphanie bienvenu : toutes nos recettes

Name: Des recettes faciles de charlotte à décliner selon vos envies
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: charlotte
Ingredients: 200 gr chocolat blanc; 150 gr + 300 gr crème liquide 30% minimum; 1 gousse de vanille; 2 gr gélatine (ou 1 feuille dans un grand volume d’eau); 10 gr d'eau; 4 oeufs; 120 gr sucre en poudre; 120 gr farine; Sucre glace à votre convenance

La charlotte aux fruits, au chocolat ou les deux. Photo par ilaria

La charlotte est un entremets de pâtisserie sans cuisson qui s'adapte merveilleusement bien aux fruits de saison. Facile à réaliser, elle est composée de biscuits, de crème ou de mousse et garnie de fruits frais ou pochés que l'on va faire prendre au froid dans un moule adapté pendant quelques heures. Elle se sert en tranches sur assiette accompagnée d'un coulis de fruits frais ou d'une crème anglaise.

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Toutes les recettes de charlotte et Stéphanie Bienvenu des Gourmets

Des idées de recettes de charlotte et Stéphanie Bienvenu pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Charlotte aux fraises

Syndicat National des Industriels et...

Une recette de Stéphanie Bienvenu. Petites variantes : Car la charlotte se décline presque à l’infini, plutôt que de mettre des fraises, vous pouvez réaliser un crémeux caramel, tout en conservant la ganache vanille. Vous pouvez également remplacer les fraises par des poires si vous le souhaitez, par des pêches ou des cerises, selon la saison.